A gordura trans (ou ácidos graxos trans) é um tipo de gordura insaturada que após sofrer um processo de Hidrogenação Industrial, processo que transforma, através da adição de hidrogênio, vegetais líquidos em gordura sólida à temperatura ambiente, formando a gordura vegetal hidrogenada adquire uma configuração diferente - a trans - que confere à gordura mudanças na sua estrutura e ação.

Atualmente, ela é considerada o pior tipo de gordura, e s...
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