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SEGURANÇA ALIMENTAR - Programa 5S
Por Francine Prass Hatem. Visualizada 16878 vezes.

Com este programa, a qualidade e a segurança serão colocadas em prática e seu ambiente será produtivo e agradável.

O objetivo do sistema é garantir a qualidade e segurança dos alimentos produzidos em todos os aspecto desde recebimento, armazenamento, pré-preparo, preparo/cocção até a distribuição objetivando uma refeição saborosa, apresentável, higiênica e preço com bom preço.

Seu ambiente de trabalho está realmente limpo e agradável? Você está usando corretamente as máquinas e ferramentas? O que você pode fazer para economizar matéria-prima e materiais? E para evitar desperdício? Será que existe alguma forma de acabar com a sujeira e poluição em sua área? Que tal parar para pensar, limpar, arrumar e encontrar uma forma mais tranqüila de trabalhar com mais segurança e produtividade? Respostas a estas perguntas você encontrará no Programa 5S.

O programa com 5 passos básicos , que visa a melhoria de vida no trabalho .

Esse programa auxiliará a:

• cuidar da limpeza,
• Cuidar da saúde,
• evitar acidente,
• organizar o trabalho e tornar o seu dia-a-dia na empresa muito mais tranqüilo e agradável.

"Certamente você gostará tanto desse programa aplicará também em seu ambiente familiar."

Como surgiu o 5S?
Esse programa surgiu no Japão para combater a sujeira, a desorganização e a poluição nas empresas. Nesse país, a palavra principal de cada passo começa com a letra S. Daí o nome 5S: Seiri , Seiton , Seisou , Seiketsu e Shitsuke.

A qualidade dos produtos japoneses começou com o Programa 5S.

SEIRI = ORGANIZAÇÃO

Colocar as coisas em seu devido lugar, separar o que é necessário do que é desnecessário.

Quais as vantagens de ORGANIZAR ?
- Permite maior senso de organização e economia;
- Reduz a necessidade de estoque;
- Reduz o cansaço
físico;
- Otimização do
tempo;
- Redução de
acidentes.

SEITON = ARRUMAÇÃO

Determinar o local para encontrar com facilidade algum documento, material ou equipamento necessário.

É conseqüência natural de arrumar aquilo que foi selecionado.

Quais as vantagens de MANTER ARRUMADO ?
- Rapidez e facilidade na busca de documentos e objetos;
- Controle sobre o que cada um usa;

- Diminuição de acidentes;
- Facilidade de comunicação.

SEISO = LIMPEZA

Remover a sujeira do local de trabalho e das ferramentas, de maneira que o ambiente fique totalmente limpo

COLETA SELETIVA
Cada lixo em seu lugar!!!!

Tem-se um destino certo para cada tipo de resíduo que é gerado...

COMO IREMOS SELECIONAR O LIXO?

PAPEL
Jogar todo tipo de papelão, jornais, livros e papel usados.

Dica: Devemos rasgar os papéis ao invés de amassá-los (volume do lixo)

PLÁSTICO
- Copos descartáveis (mesmo sujos de café);

- Rolhas plásticas;

- Garrafas de água;

- Sacolas e sacos

Dica: Garrafas PET devem ser separadas das demais

VIDRO
- Cacos de vidros;

- Copos;

- Garrafas

Dica: Separar vidro sujo (sem rolha e sujeira) do vidro limpo.

METAL
- Arames;

- Grampos e Clipes;

- Latas;

- Pregos;

- Qualquer tipo de alumínio, cobre ou ferro.

LIXO COMUM
- Bituca de cigarro;

- Disquetes;

- Embalagens de Isopor;

- Embalagens de bolacha, chocolate e balas;

- Embalagens de papel A4 (plastificadas);

- Embalagem de lúpulo;

- Etiqueta adesiva;

- Fita crepe.

SEIKETSU = PADRONIZAÇÃO
Tornar os outros 3 Sensos um hábito.

Criar condições para manter a ORGANIZAÇÃO, LIMPEZA E ARRUMAÇÃO.

Quais as vantagens de PADRONIZAR ?

Melhoria da segurança do trabalho;
- Possibilidade de desempenhar melhor
nossas tarefas;
- Prevenção de doenças e danos à saúde;
- Aumento da motivação.

SHITSUKE = AUTO-DISCIPLINA

O hábito da Auto-Disciplina garante a prática de todos os sensos anteriores. Deve-se buscar constantemente o aperfeiçoamento.

Quais as vantagens da AUTO-DISCIPLINA ?

- Cumprimento dos procedimentos operacionais;

- Constante auto-análise e busca de aperfeiçoamento;

- Conscientização da administração participativa;

- Melhor entrosamento entre os empregados;

- Incentivo a capacidade criativa dos empregado.

Porque praticar o 5S?

• Bem estar do homem;
• Melhoria da Qualidade;
• Prevenção de acidentes;
• Aumento de produtividade;
• Redução de custos;
• Conservação de energia;

Porque praticar o 5S?

• Prevenção quanto a paradas por quebra;
• Incentivo a criatividade;
• Aprimoramento do ambiente do trabalho;
• Melhoria na auto-estima dos empregados;
• Estímulo ao trabalho.

¨HÁ MUITA DIFERENÇA ENTRE PESSOAS TRABALHANDO REALMENTE JUNTAS (ESTA É UMA EQUIPE) E TODAS ELAS APENAS TRABALHANDO AO MESMO TEMPO (ESTE É UM GRUPO)."
Fela Moscovici

Referências Bibliográficas
Moraes, G. A. Normas Regulamentadoras Comentadas 5 ed. v. 1 e 2 rev. ampl. e atual. Rio de Janeiro, 2005.

Cd : Segurança do trabalho aplicada. Compilação de textos.

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